パース工房akicom

今日も少し涼しいですね～
暑さに弱い私には、ちょうどよい気候でありがたやぁ～～（笑）
でも、来週は30度近い最高気温予想・・・・いていけるか？私の身体！！（爆）


そういえば、酒乃いしだのkaoriさんのブログで　「夏バテの時にチーズで栄養補給」
って書いてあったわぁーーー♪♪


ということでっ！！（笑）
三島町にある酒乃いしださんで分けていただいたチーズのご紹介ですーーー！！！

酒乃いしだのkaoriさんとは、5月に　お顔ほぐしのゆかよさんに誘っていただいた
カジュアルフレンチ ヒルマンさんでお会いしたのが初っ。

お酒大好きのkaoriさん、お仕事のかたわら　ワインやチーズの勉強をされていて
お店では　”チーズ担当”　だそう！！

なんでも、チーズの資格っていうものがあるらしく、ソムリエ試験みたいに出題された
チーズを食べてどんなチーズか説明する・・・・・とかいう、すごいものもあるらしい！！
チーズは奥も深いしすっごい難しい試験なんですってー！！


そんな　kaoriさん　セレクトの珍しいチーズが、2ヶ月に一度（くらいかな？）予約制で
購入することが出来るのです～！！


今回は5月に予約したものが　6/2に入荷。
kaoriさんがお店にいらっしゃる時間に受け取りに行ってきましたっ♪
kaoriさんは、相変わらず、超白いし超細いし（笑）きれいなのでしたーーー


購入したチーズは、一ヶ月くらい日持ちするということだったので、先日　彼と一緒に
食べてみましたっ！！


今回私が予約したチーズは　2種類　100ｇずつ。

「ブーレンカース（農家製コーダ）」　　ハードタイプ / 牛乳 /オランダ
伝統的な農家製チーズ。
5月から10月まで牛が放牧地でエンジョイできる
青草のシーズンのみ製造される。
無殺菌乳製

と

「ライデン」　　ハードタイプ / 牛乳 / オランダ
バターを作った後のミルクを使用したチーズでクミンシードがプレス前の
カードにたっぷり練りこまれている。


最初に書いた「ブーレンカース」が、まさに 『トムとジェリーのチーズ』 （爆）
穴が空いていて、白い丸があって！！　マンガに出てくるチーズですよねーーー

さすがに、よく食べるスライスチーズ（笑）とかとは見た目も香りも全然違いますーー！！


　　　　　包装状態。100ｇずつだと、このくらいの大きさ！！

　　　　　　　　こびちゃんが興味津々です（爆）

　　　今回は、シンプルにクラッカーに乗っけて食べてみましたっ♪

手前（こびちゃんの影　笑）が「ブーレンカース」　左上の茶色の粒粒が見えるのが「ライデン」

いい香りに、こびちゃん我慢できず「ブーレンカース」舐めまくり！！（爆）

　でも、しっかり塩味なので食べるのは我慢です。ちょっと舐めただけ（笑）

「ブーレンカース」　は、の香りも味も今まで食べたことのない強い感じのチーズ！
農家製チーズということで、素朴な感じなのでしょうか。

食感は、普段食べる「チーズ」のねっとり感みたいのはなく、かじるとほろっと崩れる感じ。
見た目どおりの外国産！！って感じでしたよーー！！
　↑　こんな表現じゃ、私は絶対チーズ検定に受からない（爆）

この香りと塩味は、溶かしてクリームソースなんかに入れたらコクと風味が増して
超おいしくなりそーーです♪♪　近々、ホワイトソースのパスタかな！（笑）


「ライデン」　は、カレーのスパイスでもあるクミンシードがたっぷり練りこまれていて
彼は　「カレーの匂いがする！！」　って言ってました（笑）
こちらは、クミンシードでとっても爽やかな味になっていて、チーズのくどい感じが全くなく、
バクバク食べれちゃいましたっ♪

珍しいチーズってけっこうお高いので（汗）、なかなか買う機会がないのですが
セレクトされていると色々食べてみたくなっちゃいますっ！！

次回は、7月中旬に予約、8月上旬入荷の予定があるようですっ♪
興味のある方は、酒乃いしださんブログ『茶柱ワイン観測所』を要チェックですねっ！（笑）
チーズに合うワインも、一緒に選んでいただけますよーーー！！

今度はどんなチーズがセレクトされるのかなぁー♪　楽しみですーー